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大樱桃的采收及采后处理

设置字体大小:【 】 【打印】 【页面调色板  发布时间:2018-06-04


大樱桃的采收及采后处理

1、适时采收 适时采收是保证大樱桃果实丰产丰收、提高品质的重要环节。一般当地销售的鲜食果实和用作酿酒、制汁、制酱等果实要充分成熟后采收;外销和制作罐头的果实在八成熟时采收,比当地销售的果实提早5~7天左右采收。 大樱桃的采收主要靠人工采收,轻采轻放。经初选剔除小果、僵果、虫(鸟)蛀食果后,再运往包装场进行分级包装。

2、分级包装和运输

(1)分级 大樱桃采收后必须经过分级包装后方可出售。采收后首先将病果、僵果、虫蛀果及过熟的霉烂果等剔除,把充分成熟的果实选出在当地销售。然后根据果个的大小、果形、色泽、果梗、机械伤等指标把大樱桃果实分为超特等、特等、一等和二等四级,其中对果个大小的要求分别为:大于10.0克、8.0~9.9克、6.0~7.9克和4.0~5.9克;深色品种要求要具有该品种的典型色泽,着色全面,二等果可以色调低些;浅色品种(指那翁、雷尼等品种)的着色面分别在2/3以上、l/2以上、1/3以上和略有着色。其他方面各级要求相似,果形上要求具有本品种典型的果形,无畸形果或有少量畸形果;要求果面鲜艳光洁,无磨伤、果锈、污斑、日灼;带有完整新鲜的果柄,不脱落;另外要无裂口,无挤压伤,无病虫害。

(2)包装 采摘的果实,要存放在园中干净的阴凉处,避免强阳光照射。包装时要根据果实外销、内销和加工等不同用途进行分级包装,切忌挤压。

(3)运输 短途运输宜用冷藏车运。装车时,也要将果箱靠紧摆牢,不使晃动。远销最好空运,既快捷又安全,运输损伤可大大降低。

3、贮藏保鲜

(1)贮藏保鲜 低温贮藏,是一种贮藏温度为0±1℃贮藏大樱桃果实的贮藏方法。据研究,大樱桃品种,先锋等在0℃条件下,藏期为11.8天时,腐烂率5%;在20℃条件下,贮藏期为2.7天,腐烂率为50%。在预冷条件下,大樱桃的贮藏温度以~1~l℃为宜,贮藏期可达15~30天。

(2)气调贮藏 是一种调节气体成分的贮藏方法。包括人工气调和自发气调等两种。

(3)减压贮藏 是在低温和高湿条件下,通过降低气温达到保鲜效果的贮藏方法。减压贮藏的条件,—般是气压控制在0.53~26.67千帕,相对湿度90%以上,温度0℃,湿气流每小时换气l/4次至1次。有利于排除氧气、二氧化碳和乙烯,使果实维持在最低的呼吸水平上,大樱桃的贮藏期,可达6~10周。果实色泽鲜艳,果柄青绿,贮藏生理病害减轻。

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